Coğrafi işaretli yedi peynirin hikâyesi, üretimi ve doğru servis; bal, reçel ve ekmek eşleşmeleriyle.
Kars gravyerinden Divle obruk tulumuna, Ezine'den Antakya sürküne: Anadolu'nun coğrafi işaretli peynirlerini tanıdığımız bir cumartesi öğleden sonrası. Şef Barış Okyay her peynirin hangi sütten, hangi yöntemle ve ne kadar sürede yapıldığını anlatıyor; ardından peynirleri bal, reçel, kuru meyve ve ekşi maya ekmekle eşleştiriyoruz.
Program
- 15:00 Coğrafi işaret nedir, peynir nasıl olgunlaşır?
- 15:30 Yedi peynir tadımı ve eşleşmeler
- 16:30 Evde peynir tabağı kurma ve saklama
Atölyede alkollü içki servis edilmez; peynirler alkolsüz eşleşmelerimizle (üzüm şırası, vişne şerbeti, beyaz çay) sunulur. Kontenjan 16 kişidir.