Ege

Ege, Türkiye'nin üzüm üretiminin en yoğun olduğu bölgedir. İzmir'in Urla ve Bornova çevresinden Manisa'nın Gediz ovasına, Denizli'nin Çal ve Güney ilçelerindeki yüksek platolara kadar geniş bir alanda bağlar bulunur. Sıcak ve kuru yazlar, denizden gelen akşam rüzgârlarıyla dengelenir.

Yerli üzümler

• Sultaniye: Manisa'nın çekirdeksiz üzümü; hafif ve ferah beyaz şaraplar verir, aynı zamanda kuru üzüm olarak bilinir.
• Bornova Misketi: İzmir'in aromatik beyaz üzümü; çiçeksi ve üzümsü kokulu.
• Çalkarası: Denizli Çal'ın kırmızı üzümü; çoğunlukla roze şaraplara konu olur.
• Foça Karası: İzmir Foça'nın yeniden canlandırılan nadir kırmızı üzümü.

Urla ve Denizli

Son yıllarda Urla yarımadası, eski yerli üzümleri canlandıran küçük üreticileriyle öne çıktı. Denizli'nin 800 metreyi aşan platoları ise serin geceleri sayesinde asidi korunmuş üzümler yetiştirir.

Masada Ege

Ege otları, zeytinyağlılar ve deniz ürünleri; menümüzdeki fırında levrek ve ahtapot bu bölgenin mutfağından ilham alır.