Boğazkere – Diyarbakır

Boğazkere, Diyarbakır'ın Dicle havzasındaki sıcak ve kuru yamaçlarda yetişen yerli kırmızı üzümdür. Adı, güçlü tanenlerinin boğazda bıraktığı kuruluk hissinden gelir. Kalın kabuklu ve koyu renklidir.

Tadım notları

Böğürtlen, kuru erik, karabiber, deri ve bitter çikolata; dolgun gövde, güçlü tanen ve uzun bitiş. Bu şarap, tanenlerini yumuşatmak için 12 ay meşe fıçıda bekletilmiştir.

Servis

Boğazkere'yi 16 – 18 °C'de, servis öncesi bir süre havalandırarak sunuyoruz. Dolgun yapısı nedeniyle yemekle birlikte en iyi hâlini gösterir.

Eşleşme

Kuzu pirzola, Kayseri pastırması ve bitter çikolata ile pekmez tatlımız güçlü eşleşmelerdir.

Boğazkere, sommelier'imizin bağ bölgesi gecelerinde en çok soru alan üzümüdür; tanenlerin ne demek olduğunu anlatmak için en iyi örnek olduğunu söyler. Kartımızdaki şarap, Dicle havzasında küçük bir aile bağından gelir.

Bilgilendirme: Bu şarap yalnız işletme içinde, 18 yaş üstü misafirlere servis edilir; internet sitemizde fiyat, kampanya ve satış yoktur.