Kolorko – Bozcaada

Kolorko, Bozcaada'nın en bilinen yerli beyaz üzümüdür. Adanın kumlu ve kireçli topraklarında, kuzeyden esen sürekli rüzgârın altında yetişir. Rüzgâr ve deniz, üzüme tuzlu ve mineral bir karakter kazandırır.

Tadım notları

Limon, yeşil erik, beyaz çiçek ve deniz tuzu; hafif-orta gövde, canlı asit ve uzun, mineral bir bitiş.

Ada şarapları

Bozcaada'nın bağları küçük ve parçalıdır; üretim sınırlıdır. Kolorko, adanın diğer yerli beyazları Vasilaki ve Çavuş ile birlikte, ada mutfağının taze balık ve ot yemekleriyle yüzyıllardır aynı sofrada yer alır.

Eşleşme

Ahtapot ve fava, levrek çiğ dilim ve fırında levrek ile çok iyi uyum sağlar.

Servis

Kolorko'yu 9 – 11 °C'de sunuyoruz. Ada şaraplarının üretimi sınırlı olduğu için bazı aylarda kartımızda bulunmayabilir; bu durumda sommelier'imiz Vasilaki gibi adanın diğer beyazlarını önerir.

Bilgilendirme: Bu şarap yalnız işletme içinde, 18 yaş üstü misafirlere servis edilir; internet sitemizde fiyat, kampanya ve satış yoktur.